ALKUPERÄSTÄ: Tämänhetkinen Party Mokka tummapaahto tulee Kolumbian Huilan alueelta. Kahvi kasvaa noin 1 600 metrin korkeudessa merenpinnasta, missä viileämmät kasvuolosuhteet tukevat kahvimarjojen hidasta kypsymistä ja maun tasapainoista kehittymistä. Tässä erässä yhdistyvät kirkas ja eläväinen rakenne, sitruksinen raikkaus, vaahterasiirappia muistuttava makeus sekä pehmeä suklaisuus.
Huilan kahvi muodostaa hyvän pohjan tummalle paahdolle. Pavun luontainen makeus ja suklainen makumaailma kestävät voimakkaamman paahtamisen, mutta kahviin jää samalla alkuperälle ominaista elävyyttä. Lopputulos on täyteläinen ja helposti lähestyttävä tummapaahto, joka ei tunnu raskaalta tai yksipuoliselta.
KÄSITTELYSTÄ JA PAAHDOSTA: Tämä Colombia Huilan kahvi on pesty-prosessoitu. Pesty käsittely tuo kahvin makuun puhtautta, selkeyttä ja tasapainoisen rakenteen. Tummemmassa paahdossa kahvin suklaisuus ja vaahterasiirappimainen makeus korostuvat, kun taas sitruksinen vivahde tuo kuppiin hienovaraista raikkautta.
Paahdamme jokaisen Party Mokka tummapaahto -erän pienissä sarjoissa paahtimollamme Haimoossa. Näin voimme seurata paahtoa tarkasti ja rakentaa kahviin syvän värin sekä täyteläisen suutuntuman ilman tarpeetonta kitkeryyttä. Huolellisesti toteutettu tummapaahto toimii hyvin mustana kahvina, mutta sen suklainen ja makea runko sopii erinomaisesti myös maidon kanssa nautittavaksi.
SESONKIVAIHTELU: Party Mokka kuuluu Arkipaahto-sarjaan, jossa käytettävä kahvi ja sen alkuperä voivat vaihtua satokausien mukaan. Tällä tavalla pystymme käyttämään tuoreita ja kulloiseenkin paahtoprofiiliin parhaiten sopivia kahvieriä.
Party Mokka tummapaahto säilyttää alkuperän vaihtumisesta huolimatta tunnistettavan täyteläisen, pehmeän ja suklaisen luonteensa. Hienovaraiset makuvivahteet voivat vaihdella eri erien välillä. Tämänhetkisessä Colombia Huilan erässä maistuvat suklaa, vaahterasiirappimainen makeus ja sitruksinen raikkaus.
ME MAISTAMME: Kupissa Party Mokka tummapaahto on syvä, pehmeä ja täyteläinen. Suklaisuus muodostaa maun vahvan perustan, jota vaahterasiirappia muistuttava makeus pyöristää. Sitruksinen vivahde tekee kokonaisuudesta kirkkaan ja eläväisen ilman, että kahvi muuttuu terävän hapokkaaksi.
Party Mokka tummapaahto sopii tavalliseen suodatinkeittimeen, mokkapannuun, pressopannuun ja espressokoneeseen. Se toimii myös cappuccinon, caffè latten ja muiden maitopohjaisten kahvijuomien täyteläisenä pohjana. Arkipaahto-sarjan vaaleampaa vaihtoehtoa etsivän kannattaa tutustua myös Arkipaahto Rituaali -kahviin.
Kahvin ominaisuudet
Nimi: Party Mokka tummapaahto
Alkuperämaa: Kolumbia
Alue: Huila
Kasvukorkeus: 1 600 m
Lajike: Ei ilmoitettu
Prosessointi: Pesty
Paahtoaste: Tummapaahto
Kahvityyppi: Single origin
Makuprofiili: Suklaa, vaahterasiirappi ja sitruksisuus
Kahvin luonne: Täyteläinen, pehmeä, kirkas ja eläväinen
Valmistusmenetelmät: Suodatinkeitin, mokkapannu, pressopannu ja espressokone
Taspa –
Kaverini toi mulle tätä kahvia ja ai että mitkä aromit ja miten täyteläinen maku. Tästä tuli heti ensikupillisella suosikkikahvi itselle. Toimii lattena aivan täydellisesti.
Nyt 0.5kg juotu. Onneksi on samanlainen satsi vielä lisää säilössä.
admin –
Vau, kiitos ihanasta arviosta! Huippua kuulla, että kahvi nappasi heti ekalla kupilla ja toimii lattena noin loistavasti. Onneksi säästit toisen satsin! Ei tarvitse heti hätääntyä, kun pussi tyhjenee!