Colombia Las Brisas Chiroso

Colombia Las Brisas Chiroso on harvinaislaatuinen erikoiskahvi, joka syntyy intohimosta, tieteellisestä tarkkuudesta ja Kolumbian Urraon vuoristojen puhtaudesta. Tämä kahvi tulee Finca Las Brisas -tilalta, joka sijaitsee 2100 metrin korkeudessa Antioquian alueella, missä viileä ilmasto, korkeus ja ympäröivä luonnonsuojelualue luovat täydelliset olosuhteet herkälle ja moniulotteiselle kahvilaadulle.

Tilan omistaja Luis Eduardo Montoya vaihtoi sosiaalityön kahvinviljelyyn vuonna 2017 ja on siitä lähtien keskittynyt korkealaatuisten lajikkeiden, kuten Chiroson, viljelyyn vastuullisesti. Noin 60 % tilan maista on rauhoitettua metsää ja osa Kolumbian siviilireserviverkostoa. Tilalla kasvatetaan myös Geshaa, Yellow ja Pink Bourbonia.

Caturra Chiroso on ainutlaatuinen lajike, joka aiemmin uskottiin olevan Caturra-mutaatio, mutta uusimmat tutkimukset ovat osoittaneet sen olevan sukua etiopialaisille lajikkeille. Kupillinen tästä kahvista tarjoaa kukkean ja makean elämyksen, jossa on enemmän runkoa kuin Geishassa ja vivahteikas, silti tasapainoinen profiili.

Tämä erä on washed-prosessoitu: kahvimarjat valikoidaan tarkasti, kellutetaan, hapetetaan, fermentoidaan vedessä 96 tunnin ajan ja lopuksi kuivataan marquesina-kuivaamoissa. Tuloksena on täyteläinen ja kermaisen pehmeä suutuntuma, jonka makuprofiili säväyttää:

• Makuprofiili: Appelsiininkukka, karambola, persikka

• Hapokkuus: Keskitasoinen, sitrusmainen, erittäin hienovarainen ja harmoninen

• Runko: Keskitäyteläinen, kermainen ja siirappinen suutuntuma

Suositeltu valmistus: Tämä kahvi loistaa vaaleapaahtoisena. Se toimii erinomaisesti tavallisessa kahvinkeittimessä, mutta pääsee oikeuksiinsa manuaalisilla suodatinmenetelmillä kuten Gully Dripper, V60 ja Aeropress.

Kahvin ominaisuudet:

• Alkuperämaa: Kolumbia

• Alue: Urrao, Antioquia

• Tuottaja: Luis Eduardo Montoya

• Tila: Finca Las Brisas

• Lajike: Caturra Chiroso

• Kasvukorkeus: 2100 m

• Prosessointi: Washed (pesty)

• Makuprofiili: Appelsiininkukka, karambola, persikka

• Cup score: 87+

• Pakkaus: Vakautettu GrainPro-säkeissä

Colombia Las Brisas Chiroso on täydellinen valinta, kun etsit kukkeaa, puhdaspiirteistä ja harmonista kahvia, joka kertoo tarinan viljelijän omistautumisesta, vastuullisuudesta ja lajikkeen poikkeuksellisesta laadusta. Tämä kahvi sopii niin arjen huippuhetkiin kuin ammattilaisten kilpailukäyttöönkin.