Roasters’ Challenge

Roasters’ Challenge on Helsinki Coffee Weekin vuosittainen kisa. Kaikki paahtimot saavat saman raakapavun ja tekevät siitä oman paahdon. Näytteet cuppataan sokkona paahtimoiden edustajien kesken, ja yleisö maistaa rinnakkain Roast Festissä. Me olemme mukana ensimmäistä kertaa. Tavoitteemme oli pitää maku selkeänä: hedelmäinen ydin, puhdas makeus ja pitkä, siisti jälkimaku. Tämä on rajattu kisäerä. Pusseja on vain vähän, eikä tätä erää tule lisää tällä kaudella.

Brazil Fazenda Capoeira – kahvin esittely

Erä tulee Areadosta, Sul de Minasista. Tilaa pyörittävät Marisa ja Gabriel Contreras. Lajike on Catucaí ja prosessina natural, mikä korostaa kypsää makeutta ja hedelmäisyyttä. Kupista löytyy tummaa suklaata, tummia hedelmiä ja kevyt sitruksinen raikkaus, joka tuo ryhtiä. Suutuntuma on pehmeä ja täysi, hapokkuus maltillinen, jälkimaku pitkä ja siisti. Paahdamme pienissä erissä Uudellamaalla. Kun erä loppuu, sitä ei täydennetä tällä kaudella. Tilaa nyt ja löydä uusi suosikkisi.

Kahvin ominaisuudet:

• Alkuperä: Brasilia, Areado, Sul de Minas
• Tila: Fazenda Capoeira
• Viljelijät: Marisa Contreras, Gabriel Contreras
• Lajike: Catucaí
• Prosessointi: Natural
• Kasvukorkeus: noin 900 m
• Satokausi: touko-elokuu
• Maku: tumma suklaa, tummat hedelmät, kevyt sitrus
• Suutuntuma: pehmeä, täyteläinen
• Hapokkuus: maltillinen
• Paahdus: pienet erät, Uusimaa