Costa Rica Finca Toñita on yksi odotetuimmista paluutuotteistamme. Tämä Los Santosin alueelta saapuva kahvi on vakiinnuttanut paikkansa laadukkaiden tilakahvien ystävien keskuudessa, ja olemme iloisia saadessamme sen jälleen tarjolle Haimoon kahvipaahtimolle.
Costa Rica Finca Toñita ja tarina nimen takana
Kahvin takana on Olman Ureña Salazar, joka vaalii sukunsa perintöä kolmannen polven kahvinviljelijänä. Tila sijaitsee ihanteellisella 1500 metrin korkeudella merenpinnasta (1500 masl). Tilan korkea sijainti Los Santosin rinteillä takaa suuret lämpötilaerot vuorokauden aikana. Viileät yöt hidastavat kahvimarjojen kypsymistä, mikä tiivistää aromeja ja sokereita papuihin.
Monelle asiakkaallemme Costa Rica Finca Toñita on tuttu sen erityisestä luonteesta, mutta myös tilan nimi kantaa mukanaan lämmintä historiaa. Tila on nimetty Olmanin vaimon, Maria Nidia Antonian mukaan, jonka lempinimi on Toñita. Nimi symboloi sitä rakkautta ja huolenpitoa, jolla tällä tilalla suhtaudutaan sekä perheeseen että kahvinviljelyyn.
Honey-prosessointi ja makuprofiili
Tämä Caturra-lajikkeen erä on käsitelty honey-menetelmällä. Prosessissa pavut kuivataan siten, että osa kahvimarjan hedelmälihasta jätetään pavun pintaan kuivauksen ajaksi. Olmanin taidokas käsittelytapa yhdistettynä korkean kasvupaikan tuomaan tiiviyteen luo kahviin poikkeuksellista rakennetta.
Kupissa Costa Rica Finca Toñita on runsaan mehukas. Sen makuprofiili on selkeä ja houkutteleva: ensimaussa on aistittavissa makeaa kirsikkaa ja kypsiä kivihedelmiä. Kokonaisuuden sitoo yhteen miellyttävä, viipyilevä suklaisuus. Tämä kahvi on erinomainen esimerkki siitä, kuinka perinteikäs ammattitaito ja oikea terroir kohtaavat.
Tekniset tiedot
Maa: Costa Rica
Alue: Los Santos
Tila: Finca Toñita
Viljelijä: Olman Ureña Salazar
Kasvukorkeus: 1500 masl
Lajike: Caturra
Prosessointi: Honey
Maku: Kirsikka, kivihedelmä, suklaa, mehukas
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.